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Alberto Triglia
Tortelli di zucca "VIOLINA" - “VIOLINA” Pumpkin Tortelli
Il classico del grande fiume. Sottile Sfoglia Tradizionale
Emiliana all’uovo con sola farina di grano
tenero, tirata delicatamente a rulli, farcita con un
pesto di zucca, tanto Parmigiano Reggiano di
montagna stagionato almeno 24 mesi e amaretti.
A classic recipe from the Po valley. We make a thin
traditional “sfoglia” using only soft wheat flour and
eggs, delicately rolled out and filled with a stuffing
made from “Violina” pumpkin, lots of Parmigiano
Reggiano cheese from the mountain area aged 24
months, and amaretti biscuits.
Emiliana all’uovo con sola farina di grano
tenero, tirata delicatamente a rulli, farcita con un
pesto di zucca, tanto Parmigiano Reggiano di
montagna stagionato almeno 24 mesi e amaretti.
A classic recipe from the Po valley. We make a thin
traditional “sfoglia” using only soft wheat flour and
eggs, delicately rolled out and filled with a stuffing
made from “Violina” pumpkin, lots of Parmigiano
Reggiano cheese from the mountain area aged 24
months, and amaretti biscuits.