Alberto Triglia

Abbiamo accostato la dolcezza della zucca “violina”
tipica della nostra terra con una erba
molto diffusa nelle cucine asiatiche: lo Zenzero, Il
risultato è un intrigante sapore dolce arricchito armonicamente
dalla nota speziata tipica dello zenzero
e da una goccia di olio essenziale di limone.
Una ricetta “fusion” dal gradimento assicurato.

For our tortello, we paired sweet ‘violina’
pumpkins, one of the most celebrated products of
our area, with a typical Asian spice: ginger. The
result is an intriguing filling in which the sweetness
of the pumpkin is enriched by the spiciness of the
ginger, and refreshed by a drop of lemon essence.
A modern recipe that we are sure our customer will
appreciate.