azienda biologica Boriassi

Vermentino Colli di Luni doc, vendemmia 2018 100% vermentino.
Mezzaluna nasce da un accurata selezione di grappoli, vengono scelti solo uno o due per pianta, i quali vengono fatti maturare una settimana in più rispetto alle uve con cui si producono gli altri bianchi dell'azienda.
pressatura soffice e 20 ore di criomacerazione sulle bucce, lavorazione solo in acciaio.