Capostipite della famiglia delle 5 Giardiniere, ha una ricetta agrodolce fresca e innovativa, che ha rotto gli schemi della giardiniera classica sostituendo il sedano e la cipolla con il finocchio e la carota. Giardiniera in agrodolce, croccante, gentile e fresca, da gustare semplicemente come contorno, abbinabile al vino e da gustare tutto l’anno.
Abbinamenti
Salumi di tradizione, prosciutto crudo, pesce azzurro conservato e fresco, pesci al forno come orata e rombo, lessi e bolliti di tradizione, insalate composte.