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Cibus TuttoFood Milano
Iberica
Molino Moras S.r.l
FARINA TIPO UNO R
History and our milling tradition bring you this flour, a product skilfully obtained from the parts rich in fibre and mineral salts found in the exterior portion of the grain. It is distinguished by its colour and by the fragrance it releases after baking and can be used pure.
Suitable for long fermentations, with bigas of 24 hours or more. Ideal for rustic breads and pizzas. It can be kept in cold storage for up to 72 hours.
Una farina che si arricchisce di alcune delle fibre e sali minerali presenti nella parte esterna del chicco e che con l’aggiunta di semola rimacinata di grano duro diventa un prodotto che si distingue per l’elevato assorbimento di acqua, la tenuta, l’elasticità. Può essere impiegata pura per pani e pizze rustici, l’alto tenore proteico la rende adatta a lunghe fermentazioni, con bighe dalle 24 ore o più.
Suitable for long fermentations, with bigas of 24 hours or more. Ideal for rustic breads and pizzas. It can be kept in cold storage for up to 72 hours.
Una farina che si arricchisce di alcune delle fibre e sali minerali presenti nella parte esterna del chicco e che con l’aggiunta di semola rimacinata di grano duro diventa un prodotto che si distingue per l’elevato assorbimento di acqua, la tenuta, l’elasticità. Può essere impiegata pura per pani e pizze rustici, l’alto tenore proteico la rende adatta a lunghe fermentazioni, con bighe dalle 24 ore o più.