‘ Bellavita London è una celebrazione della cucina italiana .
L’eredità della cucina italiana ci ha insegnato che, “Niente dovrebbe andare mai sprecato.”
Lavorare con ingredienti commestibili che vengono gettati via o trascurati è una sfida che chiediamo agli chef di affrontare.
Grazie a creatività, tempo ed esperienza culinaria, gli chef possono ottenere risultati straordinari con gli ingredienti recuperati.
Ecco perché i progetti Food for Soul coinvolgono sempre chef professionisti.
Mi piace pensare che qualcosa di recuperato è qualcosa di guadagnato – per tutti – perché è un’opportunità per imparare e crescere come chef e attivisti alimentari, nonché per creare un pasto delizioso per i più bisognosi.
Utilizziamo il meglio del passato, portandolo al futuro. Cucinare con i nostri cuori e le nostre menti significa celebrare un pasto delizioso, ancor più se è capace di unire le persone intorno alla stessa tavola.
Questo è il vero significato de La Bella Vita!’ – Massimo Bottura

Cos’è Food for Soul?

Food for Soul è un’associazione no-profit fondata dallo chef Massimo Bottura per combattere le problematiche dello spreco alimentare, della povertà alimentare e dell’isolamento sociale. Dalla nostra sede centrale di Modena, noi di Food for Soul lavoriamo per creare e sostenere mense comunitarie innovative chiamate Refettori, in Italia e in tutto il mondo.

Convergiamo figure professionali di diversi settori, da designer e artisti fino a produttori e artigiani, per trasformare spazi urbani in disuso in ambienti accoglienti e inclusivi.

Raccogliamo ingredienti perfettamente commestibili destinati altrimenti a essere buttati, e invitiamo chef rinomati a trasformarli in piatti deliziosi da servire agli ospiti in condizioni di vulnerabilità sociale.

Il fondatore: Massimo Bottura

Da più di 20 anni alla guida del rinomato ristorante tre stelle Michelin Osteria Francescana, Massimo Bottura si è affermato come una delle figure culinarie creative più importanti al mondo. Una profonda conoscenza della cucina italiana lo ha condotto verso uno studio oculato del recupero alimentare: la cucina povera, propria della cultura italiana, si fonda essenzialmente sul principio del non buttare via niente.
Con la creazione di Food for Soul, Massimo conferma il suo impegno a sostegno di una causa sociale a favore di numerose comunità intorno al mondo.


La nostra storia

Food for Soul nasce come proseguo naturale dell’operato del Refettorio Ambrosiano a Milano, un progetto ideato da Massimo Bottura, in risposta al tema lanciato da Expo2015: “Nutrire il pianeta”. Qui designer e artisti rinomati hanno contribuito a trasformare un teatro abbandonato nella periferia di Milano in un ambiente luminoso e suggestivo. Più di 65 chef da tutto il mondo hanno preso posto ai fornelli per convertire 15 tonnellate di surplus alimentare proveniente dai padiglioni in oltre 10.000 pasti caldi e nutrienti, serviti ai senzatetto e i bisognosi dell’area.

Sulla scia di questo successo, Food for Soul ha aperto il Refettorio Gastromotiva a Rio de Janeiro in occasione dei Giochi Olimpici 2016. RInomati artisti e designer brasiliani hanno creato uno spazio accogliente e attento all’estetica, in cui 80 chef locali e internazionali hanno cucinato più di 3.000 pasti gratuiti, serviti ai bisognosi.
Ancora in Italia, Food for Soul ha supportato due mense comunitarie a Bologna e Modena. Oltre alla preparazione dei pasti, queste mense recuperano surplus alimentare, ricreano spazi inclusivi e riuniscono intere comunità.

Prossima fermata: Londra

Il prossimo 5 Giugno, Food for Soul inaugurerà il Refettorio Felix nella zona Ovest di Londra. La nuova mensa comunitaria verrà aperta in concomitanza del London Food Month, un festival sulla cultura alimentare britannica organizzato dal London Evening Standard. Il surplus alimentare verrà fornito dalla charity The Felix Project. Molti chef dall’Inghilterra e da tutto il mondo si uniranno a Massimo Bottura per cucinare al Refettorio; tra questi, Alain Ducasse e Monica Galetti, e gli italiani Giorgio Locatelli, Enrico e Roberto Cerea e Francesco Mazzei.


Come puoi partecipare?

Donazioni
Food for Soul è un’associazione no-profit che beneficia del supporto finanziario di privati, aziende ed enti che credono nella nostra missione. Puoi effettuare una donazione sicura con Paypal o donare tramite bonifico bancario. Qui trovi le nostre coordinate:
Food for Soul
Banca Popolare dell’Emilia Romagna -Agenzia 1
Corso Canalchiaro 153, Modena
IBAN: IT44V0538712901000002420000

Supporta la nostra causa
Noi di Food for Soul siamo alla costante ricerca di sponsor che condividano la nostra causa. Lavoriamo per la creazione di sinergie a sostegno della nostra associazione e del Refettorio Felix, da cui i nostri partner possano beneficiare in operazioni di marketing, comunicazione e brand engagement a seconda del tipo di collaborazione.

Dona alimenti
Siamo felici di ricevere anche donazioni in beni che sostengano la nostra cucina a Londra. Siamo alla ricerca di materie prime non cucinate, frutta e verdura fresca non venduta, beni prossimi alla data di scadenza.

Scrivi a [email protected] per maggiori informazioni.
sito web: wwww.foodforsoul.it
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