L’Italia é fra i paesi piú rinomati per quanto riguarda il caffé. Tutto ebbe inizio nel sedicesimo secolo quando le piante di caffé furono importate per la prima volta dai mercanti veneziani. È l'Italia il paese dove, nel diciannovesimo secolo, fu inventato l'espresso, diventato da subito un indiscusso simbolo di unitá per il paese. Dalle Alpi fino all’estremo sud della Sicilia, il caffé espresso é sempre stata la bevanda calda piú gettonata da tutte le generazioni.

Secondo le statistiche, circa il 96% della popolazione italiana beve caffé espresso su base giornaliera e circa il 30% beve almeno tre tazzine al giorno. Di questi ultimi il 90% consuma almeno un caffé a casa e circa l’80% beve caffé anche al bar.

Con oltre 800 aziende che producono caffé in Italia, i consumatori locali trovano espresso per tutti i gusti e per tutti i budget. Le industrie di caffé italiane rappresentano un business di oltre 5 miliardi di euro, che include i chicchi tostati, caffé nero in polvere, bustine, capsule, macchine e la tradizionale moka, costruita per la prima volta dall’ingegnere Alfonso Bialetti nel 1933.

I produttori italiani di ogni regione aggiungono alla materia prima una caratteristica specifica che fa di ogni miscela un caffé unico nel suo genere in termini di autenticitá, qualitá, tradizione e stile di vita. Con un cosí notevole numero di aziende che tentano la quota del mercato nazionale, esiste ancora un grande potenziale inespresso oltre i confini nazionali. Tutti i segnali sono positivi anche se la domanda di caffé fuori dal paese sta crescendo in doppia cifra, sia in termini di caffé (+11%) che di macchine da caffé (+10%).

Il consumo di caffé nel mondo cresce ad una media del 2,5% all’anno, anche se consumare caffé fuori casa é una tendenza relativamente recente. In particolare cresce la popolaritá dei bar alla moda, soprattutto fra la Generazione Y (coloro I quali sono nati fra il 1977 ed il 1994) e la Generazione Z (nati dopo il 1995), i quali sono piú educati e curiosi riguardo ai nuovi gusti e vogliono sperimentare nuovi tipi di bevande, specialmente se sono instagrammabili .

É facile prevedere quindi che le torrefazioni italiane incrementeranno le loro vendite in tutto il mondo anche se “le aziende devono iniziare a spostarsi all’estero con le logiche sistemiche di una filiera integrata, concentrandosi prevalentemente sui servizi”, ammettono gli stessi operatori italiani.

Nel padiglione italiano di Bellavita Expo, all’interno della fiera di Horecava 2019, i professionisti provenienti dal Benelux scopriranno una selezione di marchi di caffé di alta qualitá, pronti a entrare nel mercato olandese, ancor di piú ora che la domanda di caffé in Olanda cresce ogni anno. I consumatori olandesi sono quindi tra i piú grandi bevitori di caffé nel mondo, classificandosi ora quinti con 8,4 chili consumati in media da ogni persona in un anno. In particolare, le cialde di caffè sono l'area che ha visto una crescita maggiore con circa il 12% delle famiglie olandesi che oggi possiedono una macchina da caffè per cialde.

Fra i produttori di caffé che i visitatori possono incontrare nel padiglione Bellavita, la Filicori Zecchini di Bologna celebrerá i suoi 100 anni di storia di successo durante l’evento, mentre la Universal Caffé lancerá la nuova linea Camiscia, che include tre miscele che esprimono l’italianitá non sono per il loro gusto, ma anche per i loro nomi: Amalfi, Taormina e Portofino.

Ad ogni modo, le industrie italiane non usano solamente il caffé biologico o tradizionale come bevanda, ma anche come ingrediente per ricavare nuove linee dai prodotti tradizionali. Antica Dolceria Rizza , per esempio, presenterá ad Amsterdam la tradizionale tavoletta di cioccolato fondente di Modica, un paese siciliano famoso per la cioccolata, aromatizzata al caffé.

I visitatori di Bellavita scopriranno inoltre prodotti innovativi legati alla consumazione del caffé, come ad esempio Chocup®, una tazza di cialda commestibile rivestita con cioccolato fondente extra fino prodotta dall'azienda Foodrinks e adatta sia a contenere caffé espresso (fino a 90° C) senza rompersi che ad accompagnare gelati e liquori.