Qual è il vostro prodotto di punta? Che cosa lo rende unico?
Il nostro prodotto di punta è senza dubbio il nostro prodotto brevettato Italgelfast che è una gelatina istantaneamente solubile anche in acqua fredda il che è una assoluta novità nel mondo della gelatina, oltre a questo il nostro prodotto ha una temperatura di scioglimento molto bassa, ( 86° F ) quindi diventa fondamentale nel caso venga utilizzata frutta fresca o ingredienti che temono il calore.

Come credi possa interessare al mercato?
Con il nostro prodotto Italgelfast si risparmiano mediamente 10-15 minuti per preparazione e se pensiamo, nella giornata lavorativa di uno chef o pasticcere, quante ricette vengono preparate capiamo subito che abbiamo un risparmiato un bel po’ di tempo

Avete già una presenza nel mercato a cui parteciperete tramite l’evento Bellavita?
Siamo già presenti sul mercato statunitense con altri prodotti, Italgelfast viene presentato per la prima volta ad un evento fieristico in questo paese

Qual è il vostro positioning sul mercato? Qual’ è la vostra mission?
Noi ci differenziamo da quello che è il mercato ormai statico da 40 anni della gelatina in fogli per questo diverso formato (in polvere) che permette maggior precisione ed una maggiore standardizzazione dei processi lavorativi nel settore Ho.Re.Ca. e Food service. La nostra mission è quella di dare un ‘arma in più e tecnologicamente al passo coi tempi in un settore che diventa ogni giorno più specializzato e ricercato

Cosa dovrebbero fare i produttori italiani per esportare in modo efficace?
I produttori italiani a mio avviso dovrebbero, per essere competitivi sul mercato, riuscire a trovare dei canali diretti, senza intermediari che fanno “lievitare” i prezzi su prodotti già onerosi in partenza. Questo per fare in modo che anche chi ha meno disponibilità economiche possa provare ed apprezzare la qualità del vero “made in Italy”.

Quanto e come è importante la comunicazione e marketing nella vostra azienda?
La comunicazione ed il marketing nella nostra azienda sta diventando sempre più importante soprattutto da quando abbiamo cominciato ad esplorare mercati di nicchia con prodotti studiati e progettati per specifici scopi, ma che devono essere conosciuti per poter essere apprezzati.

Spesso le aziende italiane hanno prodotti eccezionali ma non riescono a farsi conoscere all’estero (problemi con le lingue straniere, siti web obsoleti...). Che passi state facendo per raggiungere i mercati stranieri?
La nostra azienda è già presente in oltre 70 paesi nel mondo, la nostra nuova sfida non è tanto ampliare il numero di paesi in cui siamo presenti, ma è quella di far capire l’importanza della ricerca e dell’innovazione nel mondo della gelatina ed i benefici che ne derivano

Quali sono le strategie di crescita futura che ha la vostra azienda?
La nostra strategia per la crescita futura a medio termine non è focalizzata sull’incremento produttivo che è attualmente di circa 10’000 tonnellate annue, ma è quella di fare ricerca per offrire soluzioni tecnicamente avanzate che possano implementare la produttività e la qualità del prodotto finito del nostro pacchetto clienti

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