Qual è il vostro prodotto di punta? Che cosa lo rende unico?
Il nostro prodotto di punta è il Mammamia! Si tratta della novità presentata con enorme successo al SIGEP 2018. Questo prodotto è unico innanzitutto perché prima non esisteva nulla di simile.
Mammamia! è una crema di zuccheri dal sapore neutro che può essere arricchita con colori, aromi, paste di frutta, cioccolato, liquidi, liquori e molto altro.
E’ un prodotto “milleusi” che in grado di creare nuove tecniche e nuovi produzioni di pasticcera, prima fra tutte la capacità di ottenere sferificazioni di liquidi in pochi secondi (quando prima era possibile dopo lunghe e complicate operazioni di cucina molecolare). Con Mammamia! è possibile, inoltre, creare gustosi inserti, ottenere brillanti glassature resistenti a +4° esaltando i sapori e gli aromi.
Altre applicazioni disponibili sono quelle del trasferimento di foto e immagini, la modellazione di elementi decorativi per cake design e la possibilità di ottenere ghiaccioli che non si sciolgono.

Come credi possa interessare al mercato?
Interessa il mercato perché ha reso semplice quello che prima era complicato da fare. Inoltre è un prodotto in grado di cambiare radicalmente la pasticceria e anche la cucina gastronomica, permettendo di dare sfogo alla fantasia del pasticcere o del cuoco, giocando con combinazioni tra gusti, consistenze e colori.

Avete già una presenza nel mercato a cui parteciperete tramite l’evento Bellavita?
Siamo già presenti nel mercato USA da anni. Lo scorso anno, la nostra sugar gum paste Daisy ha vinto il premio come miglior prodotto dell’anno ai Golden Tier Awards di New York. Il premio è stato assegnato da una giuria formata da grandi nomi del settore statunitense ed internazionale del cake design.

Qual è il vostro positioning sul mercato? Qual’ è la vostra mission?
Il nostro positioning è definito da prodotti di alta qualità e prezzi medio/alti.
La nostra Mission è di fornire prodotti di alta gamma studiati per abbreviare i tempi di produzione semplificando il lavoro ai pasticceri/laboratori/industrie, mantenendo costante il livello di qualità/servizio e presidiando con attenzione l’intera catena di approvvigionamento delle materie prime.

Cosa dovrebbero fare i produttori italiani per esportare in modo efficace?
Puntare ad esaltare la qualità italiana, facendo rete con le eccellenze italiane già presenti nei vari mercati esteri e curando la visibilità presso le fiere internazionali più importanti.

Quanto e come è importante la comunicazione e marketing nella vostra azienda?
La comunicazione e il marketing sono due aspetti essenziali per il nostro settore, e devono trovare il giusto bilanciamento tra messaggio tecnico e messaggio emozionale. Laped si impegna a fornire sempre nuovi video-ricette, ricettari e novità d’uso per invogliare i propri clienti a sperimentare nuove tecniche e vantaggi.

Spesso le aziende italiane hanno prodotti eccezionali ma non riescono a farsi conoscere all’estero (problemi con le lingue straniere, siti web obsoleti...). Che passi state facendo per raggiungere i mercati stranieri?
Rafforzamento del commerciale estero e del customer service, dimostrazioni collettive in loco, adeguamento della comunicazione Web con focus sul Social Marketing per aumentare il brand awareness.

Quali sono le strategie di crescita futura che ha la vostra azienda?
Investire continuamente su R&D; per lo sviluppo di prodotti sempre più innovativi.

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