Bellavita Expo fa il suo debutto a Varsavia, rappresentando la piattaforma ideale per i professionisti del settore per conoscere i prodotti piú interessanti e innovativi del Food & Beverage italiano. Bellavita é anche l’opportunitá per imparare da chef rinonimati i trend attuali e i migliori prodotti disponibili. Il 12 Aprile sul palco del Bellavita Academy ci sará l’attesissima masterclass dello chef italiano Andrea Camastra, orgoglioso proprietario del Senses, uno degli unici due ristoranti che hanno ricevuto la prestigiosa stella Michelin in Polonia. In vista della sua masterclass “Quando la cucina italiana seduce il gusto polacco”, lo abbiamo raggiunto per capire cosa aspettarci.

Bellavita: Perché hai deciso di trasferirti a Varsavia?

Andrea: Il motivo per cui ho deciso di mettere radici in Polonia è piuttosto romantico. Mentre ero alla ricerca di nuove esperienze e ispirazioni in Regno Unito e un po’ in tutta Europa, ho conosciuto mia moglie, che è polacca… e ovviamente ho deciso di trasferirmi anche perché in questi ultimi anni abbiamo assistito ad un forte sviluppo economico in questo Paese. Inoltre, si tratta di un Paese molto civile e pulito; un posto davvero tranquillo per lavorare.

Bellavita: Cos’é che rende la tua cucina unica?

Andrea: La cucina del Senses è caratterizzata da sapori e aromi molto intensi, ma ció che rende il nostro ristorante ancora piú unico é la creatività e l’alta tecnologia che usiamo… abbiamo un laboratorio scientifico dove gli scienziati lavorano su tecniche e sviluppi innovativi con strumenti culinari all’avanguardia! Il mio fidato scienziato Wiktor Faliszewski sarà con me sul palco del Bellavita durante il mio show!

Bellavita: Avendo un background italiano e francese, è stato facile adattare i tuoi piatti per al palato polacco?

Andrea: Devo dire che non è davvero facile fare incontrare due sapori, ma alla fine abbiamo trovato il modo per creare piatti che sono una fusione di cucina polacca e mediterranea. In questo modo, i consumatori polacchi possono trovare sapori familiari ma cucinati in una maniera diversa, la maniera italiana, che ritengo più sofisticata e accurata.

Bellavita: Quali sono secondo te le ultime tendenze culinarie? Che cosa ci si può aspettare dalla tua Cooking Masterclass a Bellavita?

Andrea: Questa deve essere una sorpresa per il grande giorno! Tuttavia, posso giá anticipare che porteró sul palco una ricetta tradizionale italiana adattata al gusto polacco, ma anche un piatto tipicamente polacco adattato agli standard italiani. Credo che la combinazione fra sapori di cucine diverse sia il futuro! Ovviamente uno chef deve essere assicurarsi che ci sia la piena armonia e che quindi il tutto venga realizzato con meticolositá e una piena comprensione dei sapori. Attenzione, però, a non assecondare solo le mode del momento.

Bellavita: Cosa ti aspetti da un trade show come Bellavita? Cosa ti ha portato a partecipare?

Andrea: Bellavita rappresenta qualcosa di molto importante nel mondo culinaro. Sono davvero onorato di essere fra gli Chef che saliranno sul palco! Vedendo i grandi nomi che hanno partecipato alle passate edizioni internazionali di Bellavita, penso che sia un sogno prenderne parte! Sono convinto che per l’atmosfera che Bellavita crea intorno al cibo sará come trascorrere tre giorni in Italia, il Paese piú bello e “buono” del mondo!!!