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KHORASAN SARAGOLLE WHEAT PASTA WHOLEMEAL - GRINDING STONE
In this handmade pasta we have rediscovered Saragolle, a typical wheat of Italian tradition. This is a khorasan variety introduced in Italy in the 400d.C. and still cultivated in some territories where we have recovered seeds.
They grow in the mountain at over 1000 meters, on a land which as been uncultivated for more than 50 years in the Appennino modenese, those Saragolle ground by a stone are produced in a purity homemade way, and gave life to pasta with an imaginable aromatic and sweet taste.
Nutritional values are important: that pasta has an high content of fibre and it is a proteins source.
They grow in the mountain at over 1000 meters, on a land which as been uncultivated for more than 50 years in the Appennino modenese, those Saragolle ground by a stone are produced in a purity homemade way, and gave life to pasta with an imaginable aromatic and sweet taste.
Nutritional values are important: that pasta has an high content of fibre and it is a proteins source.
PASTA DI GRANO KHORASAN SARAGOLLE INTEGRALE - MOLITURA A SASSO
In questa pasta artigianale abbiamo riscoperto un grano tipico della tradizione italiana come le saragolle. Si tratta di grani di varietà khorasan introdotti in Italia nel 400 d.C. e ancora coltivati in alcuni territori da cui abbiamo recuperato le sementi. Si chiamano saragolle, al plurale, per l’altissima biodiversità interna.
Coltivate in montagna a oltre 1000 metri, su un terreno rimasto incolto per più di 50 anni sull’Appennino modenese, macinate a sasso e pastificate artigianalmente in purezza queste saragolle hanno dato vita a una pasta con un sorprendente sapore aromatico e dolce.
I valori nutrizionali sono importanti: è una pasta ad alto contenuto di fibre e fonte di proteine.
In questa pasta artigianale abbiamo riscoperto un grano tipico della tradizione italiana come le saragolle. Si tratta di grani di varietà khorasan introdotti in Italia nel 400 d.C. e ancora coltivati in alcuni territori da cui abbiamo recuperato le sementi. Si chiamano saragolle, al plurale, per l’altissima biodiversità interna.
Coltivate in montagna a oltre 1000 metri, su un terreno rimasto incolto per più di 50 anni sull’Appennino modenese, macinate a sasso e pastificate artigianalmente in purezza queste saragolle hanno dato vita a una pasta con un sorprendente sapore aromatico e dolce.
I valori nutrizionali sono importanti: è una pasta ad alto contenuto di fibre e fonte di proteine.
PRODUCTS TYPE: TRUCIOLI - STROZZAPRETI - TORCHIETTI - RASCHIATELLI - RIGATONI