Azienda Vitivinicola Tola

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, accuratamente selezionate. La resa per ettaro viene mantenuta molto bassa, per ottenere un vino dalle proprietà organolettiche incomparabili. La vendemmia viene effettuata a fine agosto. Il grappolo, appena tagliato a mano dalla pianta viene raffreddato, ed il mosto ottenuto passa a fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La maturazione procede per 6 mesi in barriques di rovere francese, e si conclude con l’affinamento per altri 6 mesi in bottiglia, prima dell’immissione nel mercato, per sviluppare il suo bouquet. 

Il colore è giallo paglierino intenso, all’olfatto risulta caldo ed avvolgente, con sentori di cedro ed albicocca. Al palato si rivela morbido e persistente.

Accompagna primi piatti di pesce o carne, formaggi semi stagionati, pietanze a base di carni bianche, pesci di alta gastronomia.