Bargilli - Cialde Di Montecatini

La ditta Bargilli nasce nel lontano 1936 quando Orlando, il fondatore, decide di abbracciare la professione di pasticcere rilevando il laboratorio di una famiglia di ebrei boemi. Così dalla curiosa e originale rivisitazione di un wafer tradizionalmente nordico, nasce l’attuale Cialda di Montecatini. Le Cialde sono un un biscotto semplice, gustoso e leggerissimo, in cui materie prime assolutamente naturali si uniscono in una delicata assonanza, dando vita a una sapiente conbinazione di farina di grano 00, lattre intero, uova fresche, zucchero e mandorle. Il procedimento di produzione prevede la cottura di due sfoglie che all’interno contengono un’inimitabile  farcitura di mandorle e zucchero. Il risultato è un biscotto leggero, friabile ed energetico, che può essere consumato con vini e passiti, con té e cioccolata, creme gelato,  delicate mousse o semplicemente da solo. Il figlio Paolo e la moglie Maria ricoprono oggi la direzione dell’ azienda che sotto la loro guida è cresciuta  migliorando le tecniche di produzione  e lavorazione e mantenendo inalterate la genuinità  e qualità grazie alla costante cura nelle scelta delle materia prime.