Birrificio San Paolo

Ogni birraio e ogni birrificio hanno un modo personale e particolare di fare la birra, una vera e propria “impronta digitale” che ne caratterizza i prodotti.

La nostra produzione è ispirata a principi di qualità assoluta:

Le materie prime (malti, luppoli, spezie e aromi) sono selezionate dai mastri birrai visitando direttamente i produttori nel loro territorio, per capire meglio da dove arrivano i gusti e profumi che finiscono nella birra.

Non modifichiamo l’acqua con additivi,

ingrediente fondamentale della birra.

Il processo di produzione è semi-manuale: vogliamo controllare direttamente ogni passaggio dall’orzo alla bottiglia fino al bicchiere!

Ci ispiriamo agli stili della birra tradizionali, cercando di innovare nel solco di chi ha fatto la birra per secoli rispettandone i canoni classici. 

Per saperne di più sugli stili, consultate il sito ufficiale dei Giudici Birrari Americani 

Non ci stanchiamo mai di promuovere la cultura della birra artigianale, spesso traversando l’Italia per fare serate con appassionati, homebrewers, birrai, publicans, severi degustatori e ristoratori incuriositi.

Viaggiare per la birra.

La passione birraria ci ha portato a viaggiare per il mondo e a conoscere persone, posti e birre più o meno fatte bene, spesso interessanti, 

talvolta sorprendenti. 

Ogni volta c’era una storia dietro alla birra che gustavamo; quando ci è stato possibile abbiamo incontrato chi la faceva e scambiato idee, perplessità e tecniche in modo aperto e cordiale. 

E’ così che ci piace lavorare: con passione e onestà. Noi pensiamo che qualcosa resti anche nella birra!