Cicioni

Dall’incontro di mandorle e anacardi, da un sapiente processo di fermentazione, nasce Cicioni, straordinario perché fatto con sola frutta secca.
Il CICIONI nasce dall’incontro delle mission personali di Euro Company, azienda specializzata nella commercializzazione di frutta secca, e di Daniela Cicioni, chef vegano-crudista. Partendo dall’idea dei formaggi stagionati, di cui aveva parlato per la prima volta durante un congresso di Identità Golose nel 2014, Daniela ha letteralmente “inventato” un nuovo prodotto preparato con ingredienti naturali non derivanti da animali.
Daniela ha voluto esaltare le proprietà di un prodotto come questo in quanto nella sua semplicità racchiude sia l’aspetto goloso, dato dalla frutta secca, sia l’aspetto salutare, evidenziato dal trattamento di fermentazione che viene applicato in fase di preparazione. 
La chef vuole sottolineare la possibilità di ottenere prodotti gustosi, anche in versione casalinga, senza per forza utilizzare ingredienti dannosi per la nostra salute. Con questa creazione ha avuto modo di esprimere il suo legame con la natura e la cucina con un occhio attento anche all’aspetto salutare.