Forno Amato Prodotti Tipici Artigianali

Il nostro lavoro di maestri panificatori ha avuto inizio nel 1968 con la promessa di racchiudere in ogni singolo prodotto i sapori della tradizione rurale salentina, usando solo pasta madre, olio di gomito e tanta passione. Per questo non c’è finzione, nulla di artificiale, è tutto naturale come da cinquant’anni, autentico, genuino e con lo stesso sapore di sempre. 

Scegliamo i cereali migliori per le nostre farine, impieghiamo olio d’oliva di aziende pugliesi e arricchiamo i nostri prodotti con il gusto mediterraneo di ortaggi freschissimi come cipolle, pomodori, peperoni, verdure e olive nere. Insaporiamo con peperoncino, origano, sesamo, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e semi di finocchio.

Utilizziamo il lievito madre, che è un prodotto sano, naturale e genuino. Composto prevalentemente da batteri lattici e da pochissimi lieviti, ci permette di ottenere prodotti finali con un livello di acidità molto basso che evita la formazione di eventuali muffe. Con la pasta madre si ottengono prodotti nutrienti, digeribili, oltre che naturali, che possono essere conservati molto più a lungo.