Franchini Agricola

Vitigni: Corvina veronese 50%, Corvinon 15%, Rondinella 25%, altri vitigni 10%.

Vendemmia: fine settembre con raccolta manuale e raccolta delle uve in plateau.

Appassimento: le uve vengono adagiate in plateau di legno di circa 7 kg e poi poste in un magazzino per l'essiccazione dove l'uva perde fino almeno il 40% del suo peso iniziale a causa dell'evaporazione.

Vinificazione: alla fine di gennaio con pressatura a mano e macerazione di circa 20 giorni con frequenti rimontaggi e follature. Fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: per 10 mesi in serbatoi di acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Percentuale di alcol: 12,5 % vol.

Formato della bottiglia: 500 ml

 

Vino dolce di colore rosso rubino intenso, dal profumo fruttato, condivide con l’Amarone la tecnica dell’appassimento delle uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, ma se ne distingue per la naturale interruzione del processo fermentativo prima che tutti gli zuccheri vengano trasformati in alcool. Si accompagna perfettamente con i dolci tipici veronesi. Servire ad una temperatura di 12-14°C.