L’azienda nasce nel 2004 con l’acquisto di un piccolo vigneto in agro di Manduria di 1,30ha. Oggi l’azienda possiede circa 14,5ha di superficie aziendale.
Fin da subito, la mission aziendale è stata produrre vini da vigne vecchie da 50 a 90 anni, allevate ad alberello pugliese, di grande personalità e con una forte identità territoriale.
L’Es, primitivo di Manduria Doc, si fa subito notare da giornalisti enogastronomici e bloggers appassionati … divide la critica: l’Es si ama o si odia.