Mandorlada

Mandorlada nasce nel 2015 come piccolo laboratorio artigianale con la passione per le mandorle e le cose fatte per bene.

Dopo anni di studio sulle antiche ricette conventuali, abbiamo arricchito le stesse con l'eccellenza delle materie prime, raggiungendo un innovativo equilibrio di aromi e consistenze. Le antiche ricette, infatti, richiedono fedeltà nel dosare gli ingredienti, ma è nella cura della scelta delle materie prime che si restituiscono le sensazioni legate alla memoria.

 

E’ per questo che noi di Mandorlada realizziamo paste di mandorla utilizzando esclusivamente mandorle pizzute di Avola, le lavoriamo secondo la ritualità lenta e silenziosa che vigeva nei conventi e selezioniamo accuratamente gli altri ingredienti. Utilizziamo lo zucchero extrafino di canna, gli albumi freschissimi da uova extra in guscio, il miele di api nere sicule Presidio Slow Food e la vaniglia in bacche Bourbon del Madagascar. Questa dedizione si traduce in un eccellente prodotto, sano e raffinato.