Mazzoleni Formaggi

L’attività nasce nel 1930 quando Ernesto Mazzoleni, allora proprietario di una piccola bottega a Bellano, inizia la stagionatura di gorgonzola e taleggio sfruttando i soffioni di aria naturale in Valsassina. Subito affiancato dal figlio Lucio appena tredicenne stagiona e distribuisce i propri formaggi con l’ausilio di un carretto nei mercati dei paesi limitrofi.

Mazzoleni Formaggi Oggi è un'azienda che prepara formaggi tipici Lombardi, ad esempio Taleggio DOP e Gorgonzola DOP. I loro formaggi sono distribuiti nelle principali catene italiane e riconosciuti come prodotti premium dai clienti stessi.

Oggi, l’azienda è guidata con la stessa passione e cura da Livio Mazzoleni, nipote del fondatore Ernesto, insieme alla sorella Laura e alla moglie Danila. Ed è ancora il Taleggio il cuore della produzione dell’azienda Abbadiense, realizzato con lo stesso amore e la stessa passione di allora.
Le fasi più importanti della produzione del taleggio vengono tuttora effettuate manualmente da esperti casari.