PASTIFICIO DEL SOLE DI UGO GUERRA

La Pasta Durante ha un sapore armonico e pienamente rotondo, fresco e ricco allo stesso tempo, il suo profumo si fa gustare subito, già dall’acqua che bolle. La nostra pasta è il risultato di una volontà che ci accomuna, la ricerca dell’eccellenza per aromi e consistenza, perché la sua produzione è un’arte che richiede una lavorazione che passa attraverso fasi complesse, legate fra loro in un sottile equilibrio: la qualità del grano, la realizzazione dell’impasto con il giusto grado di umidità, l’estrusione tramite trafile in bronzo, l’essiccazione lenta e a bassa temperatura, il raffreddamento naturale e il confezionamento manuale.