Edoardo Roncadin, grazie alla esperienza maturata come aiutante di bottega, decide di avviare nel 1968 una pizzeria.
La pizza infatti piaceva molto sia ai moltissimi italiani emigrati, sia ai cittadini tedeschi che in quegli anni iniziavano ad apprezzare il cibo
e la cucina italiana.
Il suo garzone salernitano suggerì il nome: Vesuvio, scritto in grande su una bella insegna rossa come il pomodoro che veniva abbondantemente cosparso sulle pizze!
Dal 1991, la passione della famiglia Roncadin diventa un successo in rapida crescita che porta nelle case di tutto il mondo il gusto unico della vera pizza italiana.