Soc. Agr. Paul-Bricius & Co. S.r.l.

​La societá Paul-Bricius & Co. nasce nel 2004 a Vittoria come microbirrificio artigianale, dalla passione di tre amici per il mondo brassicolo nata con la produzione di birra in casa. 
Le attività principali sono la produzione, l'imbottigliamento e la distribuzione di birra prodotta seguendo un antico metodo artigianale. 
Scontrandosi contro quella che era la natura e le origini della loro città, conosciuta da sempre come la patria del vino, hanno iniziato a coltivare l'orzo distico per la produzione di birra.
Il mosto di birra viene brassato con una fiamma diretta in un impianto realizzato artigianalmente; per la produzione vengono utilizzati malti e luppoli di prima qualità; la birra viene poi stabilizzata, rifermentata e fatta maturare in bottiglia, senza subire alcun trattamento di filtrazione e pastorizzazione.
Il processo di produzione è lungo e laborioso; dal momento in cui la birra viene prodotta a quando viene immessa nel mercato trascorrono almeno 5 mesi.