Società Agricola Monte Monaco srl

Dal cuore dei Monti Sibillini, terra di longevità e culla della “Dieta Mediterranea”, nasce la Pasta
Monte Monaco 100% farina di legumi bio.

Ceci, lenticchie, fave e piselli, coltivati con metodi semplici e tradizionali su terreni biologici crescono in un contesto incontaminato.

La granella, naturalmente senza glutine, ricca di proteine e fibre e con un minore apporto di
carboidrati, viene sapientemente macinata a pietra e, mescolata con acqua, diventa l’impasto
ideale per la produzione della Pasta Monte Monaco 100% farina di legumi bio.

La speciale trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura garantiscono alla Pasta
Monte Monaco 100% farina di legumi bio l’integrale conservazione delle caratteristiche
nutrizionali proprie dei legumi.

Ben strutturata e rugosa, piacevole al gusto, è alimento ideale per chi ama deliziare il proprio palato con piatti gustosi, sani e leggeri.

Per le sue caratteristiche organolettiche, si sposa perfettamente con salse di ortaggi.

Inoltre è consigliata per: pesce, erbe selvatiche e pancetta (ceci), ragù bianchi di maiale, cinghiale,
papera, funghi e guanciale, cacio e pepe (lenticchie), carciofi e pecorino, creme ai formaggi, primi
piatti freddi estivi (piselli e fave).

La società Agricola Monte Monaco srls nasce da un’idea di Vittorio Pedrelli, cultore di lontane
tradizioni contadine, da anni impegnato nella ricerca e sviluppo di un processo produttivo per la
realizzazione di pasta 100% farina di legumi bio.

Da generazioni impegnato nella coltivazione di terreni biologici fra le sorgenti dei fiumi Tenna ed
Aso nel cuore del Parco Nazionale dei Sibillini, mosso dall’amore per l’ambiente e per l’uomo,
attraverso l’adozione di metodi di coltivazione sostenibili ed a basso impatto ambientale, riesce a
realizzare con i ceci, le lenticchie, le fave e i piselli delle sue terre una pasta ricca dei principi
nutritivi donati spontaneamente dalla natura.

La trasformazione dei legumi avviene, seguendo le antiche tradizioni locali,
senza intervento di agenti chimici.