Le farine di lenticchie, conosciute fin dall’antichità, sono oggi disponibili in formati facili da cucinare e da abbinare a qualsiasi altro ingrediente (dal pesce alla carne, dalle verdure ai formaggi).Per la loro carica altamente proteica e il basso indice glicemico, sono consigliate a chi ama un’alimentazione salutare, ma non vuole rinunciare al gusto. Le farine di lenticchie, ottenute da una sapiente macinazione a pietra, vengono lavorate “crude” con tradizionali trafile in bronzo per garantire, insieme ad una lenta essiccazione a bassa temperatura, la perfetta conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche proprie delle lenticchie.
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Lentil flours, known since ancient times, are now available in formats that are easy to cook and to combine with any other ingredient (from fish to meat, from vegetables to cheeses). For their highly protein content and low glycemic index, they are recommended for those who love healthy eating, but don’t want to give up on taste. The lentil flours, obtained by a skilful stone grinding, are processed “raw” with traditional bronze dies to guarantee, together with a slow drying at low temperature, the perfect preservation of all the organoleptic characteristics of the lentils.