Surgital

Tutto ha inizio nel 1980 in un laboratorio di 45mq con il nome di Laboratorio Artigianale Tortellini. Aperto da Romana Tamburini insieme al marito Edoardo Bacchini, che aveva già alle spalle generazioni di pastai, il laboratorio aveva una produzione finalizzata alla pasta fresca venduta al dettaglio.
Se la nota passione romagnola per l’imprenditorialità, l’impegno e la dedizione personale dei due coniugi hanno svolto un ruolo importante per i successivi sviluppi, essenziali sono state senza dubbio due grandi intuizioni:  la prima aver individuato da subito il target nella ristorazione locale, ovvero nella sua richiesta crescente di pasta fresca.  La seconda di aver individuato nell’utilizzo della surgelazione il sistema più adatto per la conservazione del prodotto.